Esta receita deliciosa vai encher-vos a alma, e não é preciso esperar pelo Natal!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 g de farinha
• 100 g de açúcar amarelo
• 150 g de açúcar moreno intenso
• 250 g de manteiga sem sal
• 200 g de nozes
• 500 g de maçã reineta
• 3 colheres de chá de canela
• 1 cálice de vinho moscatel/Favaios/Porto (50ml)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

Na batedeira, bater o açúcar e a manteiga até clarear e formar um creme fofo; juntar os ovos, um a um, inteiros, com um pouco da farinha; juntar o vinho do porto, a canela, e a restante farinha com o fermento e o sal, e deixar bater só até incorporar; envolver as nozes e a maçã na massa e colocar numa forma untada com manteiga e farinha.

Decorar com mascarpone (250g) bem batido com 80g de açúcar em pó, aromatizado com baunilha, e salpicar com nozes.

Tempo de cozedura: 1 hora a 180 graus (forno pré-aquecido). Desenformar depois de arrefecido.

Um pecado indulgente, para saborear nas tardes frias do nosso descontentamento.

Deixo-vos aqui uma receita de um bolo de inverno, o meu bolo podre, criada por mim para a minha filha Rita. É absolutamente delicioso, e deixará maravilhado quem o experimentar, pela textura, sabor, aroma e pela sua leveza.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 250 g de farinha
• 250 g de açúcar amarelo, mascavado claro ou mascavado escuro
• 250 ml de azeite
• 100 ml de mel
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de erva doce
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 colher de café de cravinho
• 60 ml de vinho do Porto

Nota: as especiarias são moídas. Juntar uma colher de chá de sal faz toda a diferença.

Preparação:

• Bater os ovos com o açúcar até clarear.
• Juntar o azeite, o vinho do Porto, o mel e bater até misturar.
• Juntar as especiarias e a farinha com o fermento, e misturar até ficar incorporado.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por trinta minutos ou até que um palito inserido no centro da massa seja retirado limpo, em forma rectangular ou quadrada, untada e polvilhada (o tamanho da forma deve rondar os 35x25 cm ou 28x28 cm).
• Desenformar depois de arrefecido.

Deliciem-se!

Portugal, infelizmente, não é para arrojados e para gente de mente aberta. Ainda estamos muito presos a preconceitos e a uma estética antiquada, que não permite um olhar despido de juízos de valor face à alternativa, ao que é diferente. Ainda hoje é assim. Para não falar no pequenino e pobre mercado. Sempre adorei os Heróis do Mar, assim como o Variações e a Lena d'Água, que davam sinais de uma modernidade muito pouco tolerável na altura (saídos há poucos anos de uma ditadura que impediu o povo de evoluir culturalmente).