Hoje é dia de trazer a minha receita de bolo podre, que resolvi reformular para esta época festiva. Trata-se de uma variação deste maravilhoso bolo, desta vez a acentuar os sabores natalícios, tipicamente portugueses.

É muito idêntica à receita que já apresentei por aqui, no dia 12 de Janeiro de 2022, mas, à mesma base cremosa, junta-se uma trilogia composta de canela, mel e limão, num delicioso cântico de sabores.

Este hino celestial é aprimorado pelo vinho do Porto.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 250 g de farinha
• 200 g de açúcar amarelo
• 250 ml de azeite
• 150 ml de mel
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• raspa da casca de um limão
• 60 ml de vinho do Porto
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

• Bater os ovos com o açúcar até clarear.
• Juntar o azeite, o vinho do Porto, o mel e bater até misturar.
• Juntar a canela, a raspa do limão e a farinha ( já com o fermento incorporado), e misturar bem. Nesta massa não há inconveniente em bater bem a farinha devido ao azeite presente na receita.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por trinta minutos ou até que um palito inserido no centro da massa seja retirado limpo, em forma rectangular ou quadrada, a que se deu untura e polvilhou.
• Desenformar depois de arrefecido.

Deliciem-se com este bolo natalício saboroso, fofo, aveludado e húmido.

Feliz Natal!