Deixo-vos aqui uma receita de um bolo de inverno, o meu bolo podre, criada por mim para a minha filha Rita. É absolutamente delicioso, e deixará maravilhado quem o experimentar, pela textura, sabor, aroma e pela sua leveza.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 250 g de farinha
• 250 g de açúcar amarelo, mascavado claro ou mascavado escuro
• 250 ml de azeite
• 100 ml de mel
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de erva doce
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1 colher de café de cravinho
• 60 ml de vinho do Porto

Nota: as especiarias são moídas. Juntar uma colher de chá de sal faz toda a diferença.

Preparação:

• Bater os ovos com o açúcar até clarear.
• Juntar o azeite, o vinho do Porto, o mel e bater até misturar.
• Juntar as especiarias e a farinha com o fermento, e misturar até ficar incorporado.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por trinta minutos ou até que um palito inserido no centro da massa seja retirado limpo, em forma rectangular ou quadrada, untada e polvilhada (o tamanho da forma deve rondar os 35x25 cm ou 28x28 cm).
• Desenformar depois de arrefecido.

Deliciem-se!