Trago-vos esta receita primaveril e cheia de sabor, com limão e mirtilos, numa massa deliciosamente húmida. Andava à procura de uma receita que reunisse estas características, e que nos transportasse para um fim de tarde no jardim, com a brisa a afagar-nos a alma.

Para a massa:

• 3 ovos grandes
• 200 g de açúcar amarelo ou mascavado
• 240 g de farinha
• Raspa e sumo de dois limões 
• 115 g de manteiga sem sal
• 225 g de iogurte grego
• Uma colher de sopa de essência de baunilha
• Uma colher de chá de sal
• Uma colher de chá de fermento
• 400 g de mirtilos

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte a raspa e o sumo dos limões, o iogurte, e bata novamente. Misture a manteiga derretida e a essência de baunilha até incorporar. Peneire a farinha, o fermento e o sal, que juntou previamente numa taça à parte, directamente para a mistura, e mexa até incorporar. Por fim, envolva os mirtilos.

Leve ao forno a 180º numa forma loaf ou redonda, bem untada e enfarinhada, por 40 minutos.

Delicie-se com este bolo húmido e intensamente limonado. Imperdível! 

Hoje é dia de trazer a minha receita de bolo podre, que resolvi reformular para esta época festiva. Trata-se de uma variação deste maravilhoso bolo, desta vez a acentuar os sabores natalícios, tipicamente portugueses.

É muito idêntica à receita que já apresentei por aqui, no dia 12 de Janeiro de 2022, mas, à mesma base cremosa, junta-se uma trilogia composta de canela, mel e limão, num delicioso cântico de sabores.

Este hino celestial é aprimorado pelo vinho do Porto.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 250 g de farinha
• 200 g de açúcar amarelo
• 250 ml de azeite
• 150 ml de mel
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• raspa da casca de um limão
• 60 ml de vinho do Porto
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

• Bater os ovos com o açúcar até clarear.
• Juntar o azeite, o vinho do Porto, o mel e bater até misturar.
• Juntar a canela, a raspa do limão e a farinha ( já com o fermento incorporado), e misturar bem. Nesta massa não há inconveniente em bater bem a farinha devido ao azeite presente na receita.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por trinta minutos ou até que um palito inserido no centro da massa seja retirado limpo, em forma rectangular ou quadrada, a que se deu untura e polvilhou.
• Desenformar depois de arrefecido.

Deliciem-se com este bolo natalício saboroso, fofo, aveludado e húmido.

Feliz Natal!