Um bolo de maçã muito especial.

Este bolo é uma adaptação de uma receita que descobri no youtube, feito com pêra em calda, amêndoa moída e baunilha. Claro que tinha de o aportuguesar! Substituí aqueles ingredientes, ajustei as quantidades e, como resultado, temos um bolo delicioso, cremoso, macio e húmido, que derrete na boca, e faz verdadeiros milagres no que diz respeito ao estado de alma de quem o saboreia.

Quando servir o bolo, garanto-lhe que vai ouvir os mais rasgados elogios, ao ponto de ficar incomodado e de não saber o que fazer. Se quiser concretizar um negócio, resolver uma desavença familiar, favorecer a tomada de uma decisão, ouvir um "sim" quando pedir alguém em casamento, sirva este bolo… a culinária tem destas coisas e, às vezes, faz magia!

Ingredientes

Creme

3 ovos
150 g de açúcar branco
45 g de amido de milho
750 ml de leite inteiro
Generosas cascas de limão (sem a parte branca)

Massa

4 ovos
200 g de açúcar branco
5 g de sal fino
200 ml de leite inteiro
100 ml de óleo vegetal
340 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela moída
4 maçãs descascadas e cortadas em quadrados pequenos

Preparação

Começe por fazer o creme, juntando os ingredientes numa panela (misture primeiro os ovos e o amido, evitando deste modo a formação de grumos), e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve para arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma forma rectangular grande, de 30x50 cm, com papel vegetal (untada com manteiga e enfarinhada).

Bata os ovos, o sal e o açúcar por três a quatro minutos, até ficar fofo. Junte o leite e o óleo e misture só até incorporar. Peneire e junte a farinha, a canela e o fermento ao preparado anterior, misturando até incorporar (não bata demais a massa). Junte a maçã e envolva.

Coloque o creme num saco de pasteleiro.

Verta a massa para a forma, corte a ponta do saco de pasteleiro e aplique o creme em linhas longitudinais e transversais, formando uma espécie de xadrez, até esvaziar o saco. Não se preocupe muito com a perfeição...

Leve ao forno por 40 minutos (teste com um palito para verificar se está no ponto).

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Delicie-se e sinta a magia!